Stockbrottenig bez kvasca - ukusan recept za stick kruh

sadržaj

• Zalijepite tijesto za kruh s sodom bikarbonom: recept
• Stockbrotteig od sira i ulja: recept

Stockbrot sa svojom karakterističnom aromom i jedinstvenim načinom pripreme jedan je od najvažnijih načina svakog roštiljanja ili planinarenja. Gotovo tijesto jednostavno se omota oko štapa, peče se na otvorenom plamenu i često se jede izravno iz štapa. Ako tražite recept za tijesto od tijesta za kruh, to je obično varijanta s kvascem. Ali što je s receptom bez kvasca ">

Ako želite sami pripremiti kruh od štapića, trebat će vam odgovarajuće tijesto koje se može lako omotati oko štapa. Postoji mnogo recepata za ovu jedinstvenu vrstu kruha, ali često se događa da je kvasac obično dio tijesta. Međutim, kvasac nije opcija svima, bilo zbog alergije, bilo zbog toga što se osoba osjeća natečena nakon što ga pojede. U ovom slučaju treba koristiti alternativni recept za pečenje, tako da nakon pečenja možete uživati ​​u tijestu od tijesta za kruh. Za kvasac se mogu koristiti i drugi sastojci koji su jednako aromatični i lako se peku.

Zašto lijepiti tijesto za kruh bez kvasca?

Peći lepljivi kruh bez kvasca mnogima se čini čudno jer u ovom slučaju kruh ima više problema u kuhanju. Međutim, ne toleriraju svi kvasci, čak i ako se prave alergije na kvasce javljaju vrlo rijetko u srednjoj Europi u usporedbi s mogućom nelagodom. Često se dogodi da se keksi s kvascem nadu u želudac ili nepovoljno utječu na probavu. Da u takvom slučaju nije tražena alternativa bez kvasca, nije ni čudo. Na sreću, lako možete napraviti lepljivi kruh bez gljiva, potrebni su i svi ostali sastojci, a pripravak ostaje potpuno isti.

Zalijepite tijesto za kruh s sodom bikarbonom: recept

Kao klasična zamjena za kvasac često se koristi soda bikarbona, što je dobro i za stick kruh. Prednost praška za pecivo je laka dostupnost i niski troškovi potrebni za paket pakiranja sredstva za kvasce. Ako umjesto kvasca koristite sodu bikarbonu, ne morate se brinuti o ukusu, jer ostaje isti. Jedina razlika je konzistencija. Prašak za pecivo čini kruh prozračnijim od kvasca, ali isto tako i malo mekšim. Sljedeći sastojci i pribor (za četiri osobe) potrebni su za ovaj recept:

• 700 g brašna
• 2 pakovanja sode bikarbone
• 1 prstohvat soli
• 1 žlica maslaca
• 200 ml mlijeka
• 2 jaja
• velika zdjela
• Strugač tijesta, ako ne želite koristiti ruke za pripremu
• rukavice za jednokratnu uporabu

Postupak pripremite na sljedeći način:

1. korak: sastojke pripremite kod kuće. Količine možete jednostavno prilagoditi više ili manje ljudima, ovisno o tome koliko je skupina na roštilju.

Korak 2: Pomiješajte sve sastojke osim mlijeka u posudi. Lakše je ako prvo nasjeckate maslac, ako nemate snage da ga umiješate u tijesto.

3. korak: Nakon što ste postigli jednoličnu masu tijesta, polako dodajte mlijeko u tijesto. Polako dodajte tijesto u tijesto uz miješanje da ostane mekano. Ovdje je i dobra pomoć.

Korak 4: Nakon što ste dodali sve mlijeko, najbolje je mijesiti tijesto rukama.Prije toga, naravno, stavite rukavice za jednokratnu upotrebu dok ne dobijete glatku masu. Tijesto ne smije prolaziti između prstiju i trebalo bi lako rušiti pojedine komade. To su oni koji će nakon toga biti omotani oko štapa.

Korak 5: Sada možete pokriti posudu poklopcem ili lijepiti filmom. Zahvaljujući prašku za pecivo, tijesto ne mora ostati stajati jer sredstvo za puhanje ne mora biti aktivirano toplinom.

Korak 6: Napokon dovršite svoj štap i pripremite svoj štapićni kruh.

Savjet: Čak i ako je soda bikarbona moguća alternativa, ne biste trebali koristiti soda. Soda je brzo potrebna izravnog i ujednačenog toplinskog učinka, jer inače tijesto ima malo sapuna, a osim toga tijesto ne postaje prozračno, što je karakteristika lepkinog kruha.

Stockbrotteig od sira i ulja: recept

Ako ne želite koristiti samo čisti prašak za pecivo, možete isprobati i drugi recept. To je posebno ukusno i koristi tradicionalnu pekarsku umjetnost. Glavni sastojci ove varijante su kvark i ulje, koji djeluju alternativno kvascu i daju kruhu poseban karakter. Okus je malo drugačiji, prilično slatkast, pa koriste pojedine sastojke, koji u ovoj varijanti dolaze do izražaja. Sljedeći sastojci i pribor potrebni su za ovo ljepljivo tijesto (za četiri osobe):

• 600 g brašna
• 2 vrećice sode bikarbone
• 1 prstohvat soli
• 1 paket vanilin šećera
• 12 žlica biljnog ulja bez okusa
• 6 žlica mlijeka
• 2 jaja
• 300 g kvarka; Skuhani sir s malo masti također je moguć
• velika zdjela za miješanje
• Strugač za tijesto ili ručni mikser

Kao što vidite, ne koristite maslac kao što koristite ulje. Obavezno koristite ulje koje ima malo okusa. Maslinovo ulje nije baš pogodno zbog arome jer bi se mlijeko i kvark zagrizao s okusom masline. Sljedeća biljna ulja dobro su prikladna za ovaj recept:

• Suncokretovo ulje: ali ipak ima prilično vlastiti okus, ali ne tako upečatljivo
• repičino ulje
• kikirikijevo ulje
• sojino ulje
• Ulje grožđa: vrlo skupo, stoga se obično ne preporučuje za tijesto s tijestom za kruh
• Kukuruzno ulje: zbog blago slatkog okusa, dobro se slaže s kruhom

Kao alternativu vanilin šećeru, naravno, možete koristiti vanilin šećer ili čak pravi ekstrakt vanilije i nešto šećera. Dovoljno je zamijeniti pakiranje vanilin šećera s 40 do 60 grama šećera i nekoliko kapi ekstrakta vanilije kako biste dobili vidljiv dodir vanilije. Međutim, ako radije izbjegavate vaniliju, možete dodati samo šećer. Međutim, za ovaj recept preporučuje se okus vanilije jer zajedno s kvarkom i mlijekom pruža jedinstven okus koji je posebno ukusan za djecu. Tijekom pripreme postupite na sljedeći način:

1. korak: Stavite posudu ispred sebe i provjerite je li čista.

2. korak: Sada u zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Da biste to učinili, koristite strugač tijesta i pazite da se prah dobro rasporedi, što je lako i brzo.

Korak 3: Zatim dodajte preostale sastojke uzastopce u smjesu praška za pecivo od brašna i ručno miješajte ručnom miješalicom ili strugalicom za tijesto. Ne postavljajte previsoku razinu, u protivnom će se splasnuti.

Korak 4: Nakon što se sastojci izmiješaju u masu, povećajte razinu i mijesite tijesto dok ne postane gusto i gusto.

Korak 5: Pazite da ne mijesite predugo, jer će se u protivnom početi lijepiti.

6. korak: Sada se tijesto stavi na površinu s brašnom, formira u kolut i odreže prikladne komade za kruh. Važno je tijekom ovog postupka nositi rukavice kako slučajno ne biste lijepili tijesto prstima. Ne dopustite previše vremena i temeljito istresti površinu kako se ljepljivo tijesto za kruh ne bi zalijepilo za prste.

Korak 7: Potom možete pojedinačne dijelove umotati u obložen film i lako ih transportirati zahvaljujući ovom obrascu.

Napomena: Ako želite pripremiti štapni kruh nakon stavljanja tijesta, obavezno odaberite štap koji nije od otrovnih grmlja, grmlja ili drveća i ima čvrstu jezgru. Na primjer, drveće bukve, lješnjaka ili vrbe najbolje je jer su četinari lakše zapaljivi i zato ih treba koristiti samo za logorske vatre.