Otvoreni pinecone: kako ga ispucati! | Jesu li pinjoli jestivi?

sadržaj

• Jesu li pinjoli jestivi "> Otvoreni pinecone
  • Čuvati na suhom
  • Stavite na grijanje
  • "Raznijeti" u pećnici
• Uklonite pinjole
• Line pinjole
  • Toplina u tavi
  • drobilo za orahe

Želite otvoriti sakupljene ili kupljene češere borova, ali ne znate kako to učiniti? Naš vodič s nekoliko detaljnih uputa pomoći će vam da probijete tvrde stožce i potražite dragocjeno blago u sebi!

Konusi borova su također u Njemačkoj, Austriji i Švicarskoj često viđeni gosti u odjelu povrća u supermarketu. Neki imaju sreću da beru češljeve u divljini ili u vlastitom vrtu. Da bi se zrno ušlo u borove češljeve, potrebno ih je otvoriti - i to može biti prilično mučan zadatak. U nastavku vam pružamo mnogo praktičnih savjeta za otvaranje borovih čestica i korištenje pinjola.

Jesu li pinjoli jestivi?

Da, pinjoli su jestivi - i donose čisto uživanje. Naročito se koriste u talijanskoj i orijentalnoj kuhinji, ali su pogodna i za mnoga druga jela. Bilo da je riječ o jelima s tjesteninom ili rižom, salatama ili juhama: Nježan orašasti miris i meka konzistencija jezgra uvelike poboljšavaju gotovo svako jelo.

Sigurno ste tijekom kupovine primijetili da su pinjoli bez orašastih plodova prilično skupi. Znate li zašto je to tako? Naravno, koštice imaju izvrsne sastojke - sadrže oko 50 posto masti i 40 posto proteina i sadrže mnogo vitamina i minerala. Sastav nije razlog za uglavnom sočne cijene. Umjesto toga, trošak ima veze s relativno kompliciranom pripremom.

U stvari, čak i ako je industrijska obrada strojevima, teško je izvaditi sjemenke borovih čestica i osloboditi ih tvrdih školjki. Izuzetno je složeno razdvajanje vrlo mekanih i odgovarajuće osjetljivih jezgara nečišćenih od ljuske. U osnovi se postupak profesionalaca gotovo ne razlikuje od metode uradi sam kod kuće. Najprije se češeri otvaraju suhom toplinom, a zatim se školjke pažljivo uklanjaju sa žutih sjemenki crnom točkicom.

Otvoreni pinecone

Prvo, riječ je o otvaranju čestica borova. Predstavljamo vam tri najčešće varijante.

Čuvati na suhom

Češeri se otvaraju sami kada se čuvaju u toploj, suhoj sobi. Međutim, ovo može potrajati nekoliko tjedana. Razmjerno dugo čekanje nije samo test strpljenja za vas, već je i opasno za jezgre unutar češera. Često se počinju plijesni - i više nisu jestivi kad se otvore borove češeri.

Savjet: plijesan se može otkriti zamršenim mirisom borovih čestica, a kasnije i sivkastim bojenjem jezgara.

Stavite na grijanje

Da biste ubrzali postupak otvaranja, preporučuje se postavljanje češera na aktivirani grijač. Pazite na stožce kako biste ih mogli odmah ukloniti iz izvora topline kada se otvore pukotine.

"Raznijeti" u pećnici

Ako ne želite dugo čekati na svoje borove orahe ili riskirati rast plijesni, najbolje je staviti borove češljeve u pećnicu na nekoliko minuta da se otvore. Samo slijedite upute u nastavku:

1. korak: Postavite pećnicu na 60 do 80 Celzijevih stupnjeva.
2. korak: Premažite lim za pečenje ili rešetku s malo papira za pečenje.
Korak 3: Stavite borove češljeve na lim ili hrđu.
4. korak: Gurnite lim ili rešetku s pinovima u pećnicu.
5. korak: pričekajte nekoliko minuta.

Napomena: Svake dvije do tri minute pogledajte u pećnici da vidite jesu li borovi češeri već pukli. Često se borovi češeri otvaraju uz glasnu pukotinu - uz usko postavljenu pećnicu i dalje može biti da ne čujete zvuk.

Uklonite pinjole

Jednom kada se borovi češeri otvore, vrijeme je za vađenje pinjola - jednostavno protresenjem ili uz malo više truda ...

Istresite pinjole

Često se pinjoli jednostavno mogu protresti iz otvorenih klinova. Međutim, neke su jezgre toliko uske da samo tresenje nije dovoljno. Tada je potrebna metoda 2.

Potpuno rastavite borove stožce

Ako ne uspijete osloboditi pinjole treseći pribadače, morate ih u potpunosti rastaviti. Za to upotrijebite oštar nož.

Line pinjole

Posljednje, ali ne najmanje bitno, radi se o uklanjanju pinjola njihove guste, tvrde kože. Postoje dvije mogućnosti za odabir.

Toplina u tavi

Prženje u tavi je najnezahtjevniji i najsigurniji način uklanjanja pinjola sa školjki.

Prvi korak: Uključite štednjak (visoka razina).
Korak 2: Na tanjur stavite dobro obloženu tavu.
Korak 3: Neka se tava zagrije.
4. korak: U zagrijanu tavu stavite pinjole.

Važno: Ne dodajte nikakve masnoće - pinjoli su uglavnom suhi, tj. Bez masti!

Korak 5: Pričekajte dok jezgre ne poprime zlatno žutu boju. Tada su gotovi.
Korak 6: Nosajte pinjole na tanjuru.
Korak 7: Ostavite da se jezgre ohlade nekoliko minuta.
Korak 8: Odvojite školjke - ovo djeluje bez problema.

Napomena: Nakon pečenja odmah biste trebali uživati ​​u pinjolama.

drobilo za orahe

Iako vam izričito savjetujemo varijantu 1, radi cjelovitosti želimo opisati i drugu metodu koju možete koristiti za oslobađanje pinjola iz njihovih školjki.

Ogrnite koštice tradicionalnim oraščićem. Postupak je isti kao i kod kitova ili brazilskih orašastih plodova. Međutim, pinjoli su mnogo manji. Zato se pripremite za prilično lepršavu aferu odmah.

Upozorenje: Nikada ne pokušavajte lomiti pinjole zubima - inače ćete brzo sletjeti kod stomatologa. Školjke su tvrđe od vaše cakline - ovo bi se samo ispuhalo. Kruna zuba se također mogla slomiti.

Savjet: Ne bacajte prazne borove češljeve - koristite ih kao ukras. Ostavite li stožce prirodnim ili ćete ukrasiti sprejom za ukrašavanje (primjerice zlatom, srebrom ili umjetnim snijegom) na vama je.