Paprika koža u 6 koraka - tako je lako oguliti

sadržaj

• Klasika: kuhanje paprika
• Pripremite u pećnici
• Paprika koža u mikrovalnoj
• Ogulite papriku

Žele isprobati novo jelo napravljeno od sočnih paprika ">

Paprika, plod roda Capsicum, popularan je sastojak salata, jela u pećnici ili tradicionalnih recepata poput francuskog ratatouille-a. Ovisno o pripremi paprika se mora oguliti, što je često problem mnogim ljudima. U njemačkoj kuhinji se rijetko ili uopće ne koriste sušene paprike i zato je samo vrlo malo kućnih kuhara upoznato s tehnikama koje se koriste za njih. Paprike su kožice slične rajčici, a također potječu iz porodice noćurka. Zbog toga vam je potrebno samo nekoliko pomagala za papriku na koži brzo i učinkovito, čak i kad ste u žurbi.

Klasika: kuhanje paprika

Jedan od najlakših načina za ljuštenje čilija je kuhanje. Ako se voćno povrće skuha prije sušenja, školjka više nije čvrsto pričvršćena na pulpu i lako se može oguliti. Ova se varijanta može koristiti za male ili velike količine, čak i za jednu papriku. Za to vam je potrebno:

• bojler
• mali nož za ljuštenje
• lonac za kuhanje
• Cjedilo za izlijevanje

Posebni noževi za pariranje mogu vam olakšati posao, ali oni nisu apsolutno potrebni. Najbolje je koristiti nož kojim možete rukovati i ne ozlijediti se. Jednom kada pribor i svoje paprike budete pri ruci, napravite sljedeće:

1. korak: Napunite čajnik vodom i uključite ga.

Korak 2: Dok voda ključa, četvrtinu paprika izvadite i uklonite kućište jezgre jer je nejestivo. Ako vam trebaju čitave paprike zaredom, otvorite poklopac i odozdo uklonite jezgru. Voćno povrće ne morate prvo oprati.

Korak 3: Sada napunite posudu s paprikama i prelijte kipućom vodom. Zatim ostavite da se crta nekoliko minuta.

Korak 4: Ocijedite kipuću vodu. Kao mjera opreza koristite sito tako da ništa ne padne u sudoper.

5. korak: Vratite paprike iz cjedila natrag u lonac i prelijte hladnom vodom preko njih.

Korak 6: Zatim uklonite i ogulite nožem. Ovdje možete mirno postupiti jer paprike ovim postupkom nisu previše mekane i zato ih ne možete drobiti.

To je najpoznatiji način paprike na koži, ali slijedeći će vam objasniti druge metode koje se mogu koristiti za različita jela, na primjer.

Savjet: Solanaceae, poput paprika, krumpira ili patlidžana, sadrže solanin, otrovni alkaloid koji može uzrokovati štetne zdravstvene učinke ako se previše konzumira. Ako tijekom kuhanja opečete čilije, drastično smanjujete sadržaj solanina jer se tvar ispušta u vodu za kuhanje; U ljusci je također puno solanina, koji završi u smeću.

Pripremite u pećnici

Još jedna metoda uklanjanja paprike je upotreba pećnice. To je posebno pogodno ako želite pripremiti paprike lagane pečene arome, na primjer za antipasti. Za to vam je potrebno:

• maslinovo ulje
• pleh
• papir za pečenje
• Nož za ljuštenje
• čisti ručnik za čaj

Najbolje je koristiti visokokvalitetno maslinovo ulje, čak i ako ga je malo skuplje kupiti. Kod skidanja kože postupite na sljedeći način:

1. korak: Zagrijte pećnicu na visoku razinu i pripremite lim za pečenje papirom za pečenje.

2. korak: Paprike operite pod čistom vodom. Zatim osušite.

Korak 3: Paprike pripremite kao da se kuhaju. Dakle, četvrt ili jedan komad. Ako se odlučite za cijele paprike u pećnici, morate čekati duže dok se ne oljušte.

4. korak: ravnomjerno rasporedite izrezane mahune na papir za pečenje i premažite s dovoljno maslinovog ulja. Obavezno tretirajte sve mahune maslinovim uljem kako se slobodne mrlje ne potamne ili pregori prebrzo.

5. korak: Sada stavite lim za pečenje u pećnicu i pustite da se paprike kuhaju dok koža potpuno ne potamni.

Korak 6: Izvadite mahune iz pećnice, pokrijte ih krpom namočenom u hladnoj vodi nekoliko minuta, a zatim ih ogulite. Ovo neće spaliti prste i učiniti da se koža osjeća bolje.

Paprika koža u mikrovalnoj

Mikrovalna pećnica dobra je i za kožu paprike. To uspijeva izuzetno dobro, sve dok se odabere visoka razina i mahune pravilno pripreme. Trebate:

• papir za pečenje
• Nož za skidanje kože
• Posuđe sa mikrovalnom ili mikrovalnom pećnicom

Ako se odlučite za ovu metodu, možete se veseliti paprikama koje su još svježe i hrskave i mogu se koristiti za razna jela. Na primjer, ovdje se preporučuju hrskave salate nakon što se mahune malo ohlade. Mikrovalna pećnica je ujedno i najbrža metoda, a kožice su prilično jednostavne. Ali može se dogoditi da mahune postanu malo meke, što ponekad otežava skidanje kože. Postupak kako slijedi:

Korak 1: Paprike operite i osušite.

Korak 2: Četvrte paprike narežite na gore opisani način. Stavite cijele paprike u mikrovalnu ne radi, pa ih treba zgnječiti.

Korak 3: Zamotajte četvrtine čilija u papir za pečenje i stavite ih u posudu.

4. korak: Sada u mikrovalnoj pećnicu stavite najviše 7 minuta.

Korak 5: Zatim obrišite nožem.

Ogulite papriku

Peel je obično teška varijanta za oguliti papriku, pa ga mnogi izbjegavaju. No, kuhinjsko posuđe ima veliku prednost: paprika ostaje svježa. Ne kuhaju i ne zagrijavaju mahune, što čuva prirodno stanje voća, što ih čini idealnim za bilo koji svježi zalogaj ili jelo u kojem mahuna mora biti posebno hrskava. Koriste piling kao i bilo koje drugo povrće, ali treba vremena dok se ne pronađe pravi kut za čišćenje. Nakon toga, to je mnogo lakše učiniti ručno.