Indukcijska ploča za kuhanje - 10 najvažnijih prednosti i nedostataka

sadržaj

• Kako funkcionira indukcijska tehnologija "> Prednosti indukcijskih ploča za kuhanje
  • Mala potrošnja energije
  • brzina
  • Promjena temperature
  • Udobnost i sigurnost
  • Manje gori
  • Oblici i površine za kuhanje
• Nedostaci indukcije
  • Visoki troškovi kupnje
  • opasnost po zdravlje
  • Neprikladne posude
  • Trošak posuđa
  • pozadinske buke
• Cijene indukcijskih uređaja
• zaključak

Indukcijska ploča trenutno se smatra najvišom u tehnologiji i inovacijama. U usporedbi s konvencionalnim kuhalištima, indukcijska tehnologija nudi neke nenadmašne prednosti. Ali i oni su popraćeni dosadnim nedostacima. Stoga ćemo vam pokazati najvažnije prednosti i nedostatke. Tako možete sami i u obitelji odlučiti što očekujete od indukcije.

Indukcijske ploče stvaraju magnetsko polje s indukcijskim svitcima. Ovo magnetsko polje zagrijava određene posuđe, koji također moraju biti magnetski. Dakle, pojednostavljeno objašnjenje za podvig koji izvodi solenoid. Ali to je i nedostatak koji se javlja kod indukcijskih ploča. Ne može se koristiti svaki posuđe. Na primjer, dok se staklo otporno na toplinu može koristiti na svim vrstama peći, jednostavno nema magnetsko tlo koje stvara kontakt s indukcijskom svitkom. Ukratko, prikazujemo ostale prednosti i nedostatke indukcijskih polja.

Kako funkcionira indukcijska tehnologija?

Čak i ako se indukcijski uređaj ne razlikuje vizualno od uobičajenog keramičkog polja, način djelovanja je potpuno drugačiji. Ovdje nije grijana staklena ploča Ceran, već samo dno posuđa. To se postiže izmjeničnim magnetskim poljem koje se stvara ispod staklokeramičke ploče zavojnice koja se probija strujom visoke frekvencije. Pretvarač generira trenutnu frekvenciju između 20 i 100 kHz.

Budući da staklokeramika ne sadrži željezo, ona se ne može zagrijati kada struja struji kroz nju. Međutim, u vodljivom dnu lonca, struja se odmah pretvara u toplinu. Na primjer, dok indukcijsko grijanje može raditi na nekim posudama koje su u početku neprikladne, jednostavno zato što metal malo provodi. Primjeri za to su posude od bakra. Ali optimalno i bez gubitaka nije. Optimalni lonci za kuhanje s indukcijskim štednjacima izrađeni su od feromagnetskog metala i moraju biti obloženi najmanje legurom nehrđajućeg željeza.

Feromagnetski materijal veže izmjenično magnetsko polje generirano strujom izravno na dnu posude. Ovim se postiže izravan i brz učinak indukcijske tehnike. Međutim, to uzrokuje i neke nedostatke indukcijske tehnologije. Ako se upotrebljava posuđe koje nije dovoljno magnetsko, magnetsko polje na dnu posude nije dovoljno skuvano i tako se širi po sobi. Posljedica je slaba elektromagnetska kompatibilnost s okolišem. Tako neispravno magnetsko polje može poremetiti druge električne uređaje ili čak oštetiti osjetljivu elektroniku.

Prednosti indukcijskih ploča za kuhanje

Indukcijska tehnika donosi brojne prednosti u kuhanju, ali obično zahtijeva potpunu promjenu navika. Toliko već postojećeg posuđa s novom tehnologijom više nije upotrebljivo. Uvjerljiva je, međutim, ušteda vremena prilikom kuhanja pomoću indukcijske tehnologije.

Mala potrošnja energije

Indukcijske ploče za kuhanje posebno su povoljne u pogledu potrošnje električne energije, jer je zagrijavanje peći u potpunosti eliminirano. Prema studijama, indukcijsko polje treba otprilike jednu trećinu manje električne energije. Osim toga, u prijenosu topline nema ili je vrlo mali gubitak, jer se ne mora grijati samo peć ili keramička ploča. Osim toga, lonac se ne zagrijava izvana, nego iz unutarnje jezgre tla.

brzina

Nijedna tehnika kuhanja nije brža od indukcijske tehnologije. To je opet zbog izravnog prijenosa polja magnetske struje. Čak ni plin ne može zagrijati lonac toliko brzo koliko indukcijske zavojnice mogu samo jer izvana udaraju samo u dno lonca. Indukcija se, međutim, odvija izravno na dnu posude.

Promjena temperature

Indukcija je također nenadmašno brza pri promjeni temperature. Odmah nakon promjene postavke na indukcijskoj ploči promjena se događa i u vašem loncu. To se također događa na dnu posude, a ne u ploči za kuhanje.

Udobnost i sigurnost

Budući da je ploča za kuhanje i dalje hladna, kuhanje pomoću indukcijske tehnologije je sigurnije, posebno u kućanstvima s manjom djecom. Štednjak se zagrijava samo dugotrajnim postupkom kuhanja otpadnom toplinom u loncu, ali nikad se ne zagrijava u onoj mjeri kao što to čini uobičajena ploča. Magnetnim poljem zagrijava se indukcijom samo posude, ali ne i same ploče za kuhanje.

Manje gori

Zbog brzih točnih promjena temperature na indukcijskoj ploči, hrana gori manje, a pravilno izgaranje gotovo uopće ne dolazi. Indukcija olakšava čišćenje posuđa.

Oblici i površine za kuhanje

Slično kao na keramičkoj ploči mogući su različiti oblici ploče s mnogim nastavcima. Spojni vanjski prstenovi ili ovalne ploče za kuhanje lako su implementirani. Velika jela za pečenje ove mogućnosti zagrijavaju se ne samo u sredini, već i na cijelom podnom području.

Nedostaci indukcije

Naravno, takva inovativna tehnologija ima i značajne nedostatke zbog kojih su mnogi korisnici neprihvatljivi.

Visoki troškovi kupnje

Kompletne ploče s indukcijskim svitcima ponekad su dvostruko skuplje od usporedivih keramičkih ploča. Čak su i pojedinačne ploče s indukcijom približno jednu trećinu skuplje od pojedinačnih električnih kuhala. Uštedom električne energije ovi se troškovi teško mogu uštedjeti u razumnom vremenskom razdoblju.

opasnost po zdravlje

Znanstvenici se još uvijek u potpunosti ne slažu oko toga nisu li magnetska polja nastala tehnikom indukcije štetna. Stoga se osobama s pejsmejkerima zapravo savjetuje da ne koriste indukcijsku ploču. Čak bi se i trudnice oprezno trebale baviti magnetskim poljem indukcijske ploče. Znanstvenici savjetuju da uvijek koriste posude za kuhanje ili tave koje u potpunosti prekrivaju magnetsko polje ploče.

Neprikladne posude

Bolji indukcijski štednjaci mogu otkriti kada lonac na površini za kuhanje nije prikladan. Zatim magnetsko polje automatski isključite. Čak i ako je lonac premalen za površinu, automatsko djelovanje je učinkovito u tim stadima. Jeftini modeli to ne mogu i nastavljaju distribuirati svoja polja električne energije. Pored toga, neke indukcijske ploče obmanjuju metalni predmeti koji se zagrijavaju magnetskim poljem.

Trošak posuđa

Kvalitetne posude i lonci ionako nisu jeftine. Ono što smeta kod indukcijske tehnologije jest da se ne mogu koristiti posude izrađene od stakla ili keramike. Mnoge dobre posude od nehrđajućeg čelika ne mogu se koristiti izravno na indukcijskoj ploči. Dijelom se ovaj problem može riješiti dodatnom magnetskom metalnom pločom postavljenom između dvije komponente. No, prednosti tehnologije nisu date, jer se ovdje opet zagrijava metalna ploča, koja zagrijava lonac.

pozadinske buke

Većina indukcijskih ploča ima ugrađen barem jedan snažni ventilator. To osigurava neugodnu buku oko peći. U isto vrijeme, rad električnih zavojnica uzrokuje blage cvrkutave zvukove ili zvuke. Uz to, budući da su ti zvukovi nešto neujednačeni i harmonični, buka ne smanjuje se utjecajem habituacije. Mnogi su kućni ljubimci vrlo osjetljivi na zvukove čak i kad ih ljudi nisu svjesni. Ako pas iznenada cvili ili cvili, znate da može ležati na indukcijskom polju.

Cijene indukcijskih uređaja

Troškovi akvizicije suvremenih indukcijskih uređaja skuplji su u svakom sektoru od usporedivih uređaja bez indukcijske tehnologije.

• povoljna verzija - indukcijska ploča za kuhanje s pećnicom kao samostalnom jedinicom
  • već od oko 500, 00 eura
• bolja verzija s različitim dodacima - indukcijska ploča s pećnicom kao samostalnom jedinicom
  • već od oko 800, 00 eura
• ekskluzivna verzija s mnogim dodacima (također u pećnici) - indukcijska ploča s pećnicom kao samostalni uređaj
  • već od oko 1.000, 00 Eura
• Ugradbena ploča za kuhanje s četiri rezača - jedno polje proširivo
  • već od oko 400, 00 eura
• Pojedinačna ploča s indukcijskom tehnologijom - slobodno stoji
  • već od oko 40, 00 Eura
• Magnetski tanjur za lonce / istovremeno koristan kao ispitivač za propusnost
  • oko 15, 00 Eura

zaključak

Je li indukcijska štednjak nešto za vas, izračunavanjem troškova možete relativno lako odlučiti. Kuhajući samo povremeno na štednjaku, bit će vrijedno u sljedećih nekoliko godina da se ne prebacimo na inovativnu indukcijsku tehnologiju.

Međutim, kuhajte barem jednom dnevno na nekoliko grijaćih ploča za svoju obitelj, ne samo da uštedite struju, već i puno dragocjenog vremena. Polovinu svog vremena moći ćete uštedjeti na štednjaku. To bi vam trebalo vrijediti puno, jer veći početni troškovi indukcijskog štednjaka i mnoštvo novih lonaca vratit će vam uštedu energije tek nakon dužeg vremena. No, ostaje upitno hoće li indukcijska ploča trajati onoliko godina koliko je potrebno da se postignu uštede.

Savjeti za brze čitatelje

• prednosti
  • brže kuhanje magnetskom tehnologijom
  • Podešavanje temperature reagira brže
  • Sama ploča za kuhanje ne zagrijava se
  • manja potrošnja energije indukcijom
  • mogući su mnogi dodaci i proširivi kuhališta

• nedostaci
  • znatno veći troškovi stjecanja
  • prikladni su samo određeni lonci i tave
  • odgovarajući pribor za kuhanje može se provjeriti pomoću magneta
  • stariji posuđe često nije prikladno
  • Posude za indukcijske štednjake također su skuplje
  • Ventilator u peći uzrokuje jaku buku
  • Posljedice za zdravlje zbog magnetskih polja nisu razjašnjene