Pletenica pletenica 2-8 niti - upute za izradu "uradi sam"

sadržaj

• Osnovni recept za hefezopf
• Pletenica pletenica
  • Pletenica s kvascem s 2 niti
  • Pletenica Hefezopf s 3 niti
  • Pletenica s kvascem s 4 niti
  • Hefezopf tkati s 5 niti
  • Pletenica s kvascem sa 6 niti
  • Kruh namažemo sa 7 niti
  • Pletenica Hefezopf s 8 niti
  • Pletenicu pletenicom ili kvascem
• Dekoracija kolača od kvasca

Čak i ako su ukusi različiti, ukusni Hefezopf svi vole. Postoji istinska mnoštvo različitih recepata za posude s kvascima. Upute za tkanje dobro oblikovanih pekarskih proizvoda su također različite. Ali postoje nekoliko vrlo jednostavnih trikova kako savršiti lonac s kvascem zalijepiti željenim brojem niti.

Iako su sastojci za ukusnu slatku pletenicu gotovo isti kao za obični kruh, pletenica će se u kratkom vremenu pretvoriti u ukusnu tortu. Međutim, ne biste trebali računati kalorije u pletenici, jer zahvaljujući visokom udjelu masti i šećera ovaj kolač s kvascem nije za vitku liniju. Ovdje ćemo vam pokazati kako pletenicu plijeniti različitim brojem niti. Osim toga, pronaći ćete tri vrlo različita recepta za Hefezopf za svaki ukus. Svi recepti objedinjeni su lišajskim uzorkom i posipavanjem šećerom od tuče ili badema.

Definitivno vam treba ovo:

• pleh
• tijesto četkom
• tijesto
• miješanje stroj
• miješanje miješalicom
• Teigbrett
• miješanje zdjela
• pšenično brašno
• svježi kvasac
• šećer
• sol
• maslac
• mlijeko
• jaja

Pletenica ili vijenac

Hefezopf se često oblikuje i kao vijenac. Recept i priprema su isti. U predbožićno vrijeme, vijenci s kvascima često se isporučuju s četiri svijeće koje se koriste kao adventski vijenac. Na Uskrs poslužite male kvasne vijence kao gnijezda jaja, koja ujedno predstavljaju ukusan uskršnji doručak. U mnogim regijama postoje varijacije recepta, broja niti i oblika pletenice. No dekoracija sa šećerom od tuče ili bademima također se ispostavlja vrlo različito. U nekim regijama čak se i glazura stavlja na pletenicu.

Osnovni recept za hefezopf

Normalan staromodni recept za slatku pletenicu je sljedeći:

• 1 kilogram pšeničnog brašna
• 1 kocka svježeg kvasca
• 100 do 150 grama šećera
• 550 mililitara mlakog mlijeka
• 1 žličica soli
• 100 grama maslaca
• 1 jaje
• po mogućnosti krema, šećer od tuče ili pahuljice badema

Izrada tijesta za osnovni recept

Uvijek postoje različiti načini izrade tijesta s kvascima. Neki prijatelji za pečenje radije rade s pre-tijestom. Drugi otope kvasac u šećeru, a drugi drobe svježi kvasac u brašno. Varijanta miješanja šećera i kvasca je jednostavna i pogodna za izradu slatkog kvasnog tijesta.

Savjet: Bez obzira koju varijantu preferirate, sol je treba dodati na samom kraju. Dakle, ako ste tijesto miješali posljednji put, sol ravnomjerno rasporedite po njemu. Na primjer, ako je sol već dodana pred tijestu, dio kvasca će umrijeti i tijesto se neće pravilno podići.

Kocka kvasca lako se drobi i miješa sa šećerom. Kvasac se gotovo potpuno otopi u šećeru, kada šećer i kvasac formiraju jedinicu, dolaze u brašno u veliku zdjelu. Maslac se otopi na najnižoj razini u loncu. Maslac se ne bi trebao stvarno zagrijati, nego se samo treba rastopiti. Zatim se mlijeko polako dodaje u maslac uz stalno miješanje. Mliječni maslac tada prelazi preko brašna. Smjesa ne smije biti više mlaka. Zatim se tijesto dobro mijesi. To biste trebali učiniti rukama, a ne mikserom.

Tijesto treba počivati ​​najmanje jedan sat na toplom mjestu. Ponovno ga prekrijte mlakom vlažnom pamučnom krpom da se ne osuši. Tijesto bi se nakon ovog sata trebalo povećati za oko dva puta. Zatim se tijesto opet dobro mijesi.

Nakon što ste naložili komad po svom izboru, samo ga premažite jajetom prije nego što ga stavite u pećnicu na 45 minuta na 200 ° C.

Pletenica pletenica

Podijelite tijesto na onoliko komada koliko želite pletenice. Najjednostavnija varijanta je pletenica s 2 pramena, ali pravi stručnjaci također stvaraju osam pramenova. Prilikom pečenja, međutim, morate imati na umu da što više zraka ugrađuje između pojedinih niti, što više niti stvarate. Stoga pletenica prilikom pečenja ne traje toliko dugo, što više pletenica pletenice.

Dvije niti u pletenici zapravo nisu pravi pletenica, ovo započinje samo s tri niti. Komadići tijesta bi stoga trebali biti iste veličine i iste dužine nakon valjanja.

Savjet: Neki pekari za braon razvaljaju cijelo tijesto u veću rolnu, a zatim ga podijele tako da tijesto ostane na jednom kraju. Pojedinačne niti se u ovom slučaju ne valjaju. Tijekom kasnijeg dizanja i pečenja može se dogoditi da pletenica postane malo krupnija i neujednačena. 4.1. Zweistrangzopf

Pletenica s kvascem s 2 niti

Dvije jednake duge i jednoliko guste kobasice postavljene su na stol jedna iznad druge poput križa. Okomita kobasica je na vrhu. Kobasica koja se vodoravno giba jedna se drugu udara čiji krajevi mijenjaju strane. Isto se ponavlja s vertikalnom kobasicom. Tako će se nastaviti sada u promjeni. Pletenica se zatim naginje jedanput, dvaput pleti u stranu i jednostavno je plete dalje u stranu. Kraj će uskoro proći.

Pletenica Hefezopf s 3 niti

Komadiće tijesta položite jedan pored drugog na pobrašnjeni lim za pečenje. Na početku pletenice možete istisnuti tri kobasice zajedno. To u početku ne mora izgledati lijepo, već samo treba osigurati koheziju.

• Stavite desni pramen preko srednjeg
• Lijevi pramen je postavljen iznad sada središnjeg niti
• Zatim se pravi pramen ponovo položi preko sada ležećeg niti u sredini
• Na udaljenostima nastavite ravnomjerno
• Nikad ne pletenicu dvaput s iste strane s tri kobasice

Pletenica s kvascem s 4 niti

Četiri kobasice od tijesta postavljene su jedna pored druge na stol i zajedno su povezane na vrhu.

Desni, vanjski pramen postavljen je u sredinu, a slijedi lijevi, vanjski pramen. Ovo je također postavljeno u sredini, ali preko prethodno desne, vanjske žice. Ponovite ovaj postupak dok ne stignete na kraj Hefezopfes-a. Na kraju se sve kobasice od tijesta prešaju zajedno do okruglog zaključka.

Hefezopf tkati s 5 niti

Sada počinje malo teže, iako je pet kobasica od tijesta pletenim na isti način kao tri. U osnovi morate dvaput pletenicu pletenicu dvaput.

• Ravnomjerno rasporedite svih pet kobasica i stisnite ih zajedno na početku
• Zanemarite dvije lijeve kobasice
• Prekrižite desne tri kobasice jednom kako je gore opisano
• Sad zanemarite dvije desne kobasice
• Tri lijeve kobasice isprepletene su kao gore
• Onda odmarajte dvije preostale kobasice
• Nastavite s desne tri kobasice
• Ponovite ovaj postupak dok se ne postigne kraj
• Stisnite kraj ponovo i prođite

Pletenica s kvascem sa 6 niti

Zapravo, u šest pramenova, dvije vanjske kobasice stavljaju se preko pletenice. Osnovno načelo je: gore, dvije kobasice moraju biti u suprotnim smjerovima.

• Desni pramen s lijeve strane i obrnuto.
• Bivši desni pravac (sada je lijevo) postavljen je nad kolegom u sredini.
• Da biste ga zamijenili, stavite desni pramen na lijevu stranu.
• Prvi pravac koji dolazi s lijeve strane (koji je počivao gore desno) tek je sada smješten u sredini.
• Ponovno je zamijenjen lijevi vanjski pramen, koji je ponovo postavljen preko puta.
• Na vrhu moraju uvijek biti dvije kobasice koje se upućuju u suprotnim smjerovima.

Kruh namažemo sa 7 niti

Sada je potrebna određena koncentracija, ali ako se tvrdoglavo držite osnovnih uputa, također pletenica od sedam dijelova uspijeva. Sve su pletenice ravnomjerno raspoređene jedna uz drugu i stisnute zajedno na vrhu. Za sedam dijelova osnovno je pravilo sljedeće:

• Vani iznad jednog i ispod dva

Zato postavite desnu vanjsku kobasicu preko sljedeće, prema unutra, a sljedeće dvije kobasice podignite prema unutra, preko ove kobasice koja dolazi izvana. Učinite isto na lijevoj strani. Uvijek podižu vanjski pramen preko jednog i ispod dva. Tako da uvijek drugi rub dolazi do ruba. Važne su samo koncentracija i promjena desnog i lijevog.

Savjet: pletenica od devet niti je pletena gotovo jednako kao i ova sa sedam dijelova. Samo s kobasicom u svakom slučaju se prekriju dvije trake, a zatim se stavljaju preko dvije. Ovdje se zove: vani iznad dva i ispod dva.

Pletenica Hefezopf s 8 niti

Ugodna stvar u vezi s pletenicom od osam svinjskih pletenica je to što je pletena na isti način kao i pletenica sa šest redova. Nije važno koliko još niti želite koristiti.

Dvije vanjske niti uvijek se postavljaju po sredini, a zatim se postavljaju po sredini. Kao zamjena, pramen se opet poprečno preklapa s vanjske strane. Ako je potrebno, možete čak i tkati lonac s kvascem s dvanaest niti. Međutim, tada biste trebali zarezati pojedinačne kobasice, jer se one obično lijepe prilikom pletenica i već se žele spojiti.

Pletenicu pletenicom ili kvascem

Najlakši način za izradu vijenaca s rupom u sredini je upotreba pletenice s 3 niti i laminiranje kompozitnog komada s izrezanim uzorkom. Okrugla pletenica bez rupa u sredini postaje malo složenija. Trebat će vam četiri komada tijesta.

• Na lim za pečenje stavite dvije kobasice
• Na sredinu preko nje stavite kobasicu, prolazeći je iznad jedne i ispod druge
• Drugu kobasicu rasporedite po sredini, točno suprotno od nje, ispod i ispod druge kobasice
• Zatim se jednom zaobiđe lijevo, pa jedan pramen stavite preko drugog
• Zatim ide desno, lijevi duži krajevi sada su postavljeni desno
• Ponovite prema veličini gumba ili okruglih pletenica ili krakova i prođite

Savjet: Okrugu pletenicu, koja je lokalno poznata kao gumb, možete pleteniti i s više od četiri niti. Osnovni princip ostaje isti.

Dekoracija kolača od kvasca

Nakon pletenice pletenica se premaže razmućenim jajetom i po želji posipa šećerom ili bademima. Neki također vole kombinaciju dviju komponenti. Važno je samo da se ukras rasporedi ravnomjerno.

Izmjene osnovnog tijesta

Mnogo različitih recepata je došlo u upotrebu, od kojih neki potječu iz regionalnih referenci. Recept se temelji, na primjer, na ideji domaćice koja u kući nije imala mlijeka. Umjesto mlijeka dodaje se u recept tako jako plemenita krema. To dovodi do potpuno drugačije lagane konzistencije gotovog tijesta. Ako se dodaje mlijeko umjesto mlijeka, ne biste trebali koristiti istu količinu, jer se krema ponaša malo drugačije. Ako je potrebno, ostatak tekućine zamijenite s malo mlake vode. Postoji bezbroj varijanti, evo nekoliko

Mogućnosti za promjene:

• grožđice
• čokolada pahuljica
• lješnjaci
• orasi
• grožđice
• Sjeckano suho voće
• Šećer u prahu na pletenici
• Pokrijte glazuru
• čokoladni premaz

Savjeti za brže čitatelje:

• Napravite tijesto od mlijeka, kvasca, brašna
• Ostavite da odstoji 20 minuta
• opcijski kvasac u šećernoj aufdröseln
• Na kraju dodajte sol tijestu
• Tijesto dobro zamijesite i poklopite
• pustite da odstoji oko sat vremena
• Ponovo lagano mijesite
• Podijelite tijesto na jednake grudice
• pojedinačne kvržice do konopa valjaju
• Prepleteni pramenovi - pritisnite krajeve zajedno
• Premažite tortu s kvascem šlagom
• Pospite šećerom iz tuče i / ili bademima
• Pletenicu pecite na 200 stepeni oko 45 minuta