Sušenje i konzerviranje smokava - bez dehidratora

sadržaj

• priprema
• Smokve sušiti na zraku
• Smokve suše u pećnici
• Sladilo smokve prije sušenja

Da biste sušili svoje ukusne i zdrave smokve, ne treba vam skupi dehidrator. Postoje dva načina da voće učinite mnogo jeftinijim, ali jednako učinkovitim za dugo vremena: prirodnim sušenjem na suncu ili kod kuće u pećnici. Za obje varijante pružamo detaljne detaljne upute.

priprema

Prije svega, potrebno je poduzeti neke pripremne mjere. Oni padaju i na suncu, i pri sušenju u pećnici.

Savjet: Sušite samo potpuno zrelo voće da biste dobili dobar, ukusan rezultat. Zrele smokve prepoznaju da su vrlo mekane i daju se čak i pri laganom pritisku. Povremeno također rezultira tvrdim sokom.

Trebate ovo:

• zrele smokve
• oštar kuhinjski nož
• čist plahta ili kuhinjski papir

Kako postupiti:

1. korak: Temeljito operite smokve kako biste uklonili prljavštinu i druge nečistoće (bakterije itd.).

Korak 2: Oprane i narezane smokve očistite suhim krpom ili kuhinjskim papirom.

Korak 3: Oštrim kuhinjskim nožem odrežite vidljive modrice i slomljene dijelove.

4. korak: Nož držite u ruci i izrežite smokve od stabljike do vrha u sredini.

Napomena: To je zato što se prepolovljene smokve brže suše.

Smokve sušiti na zraku

Prirodno sušenje suncem je, naravno, najljepši način sušenja smokava. Međutim, ona nosi rizik privlačenja gladnih insekata. Objasnit ćemo vam kako smokve držati na suncu i dati ćemo savjete što možete učiniti kako spriječiti štetnicima da dobiju pristup plodu.

Trebate ovo:

• zrele smokve (očišćene i narezane)
• žičana mreža
• gaza
• vrpca

Kako postupiti:

1. korak: uzmite žičanu mrežu.

Korak 2: Položite jedan ili dva sloja gaza, ovisno o tome ima li mreža u manjim do srednjim (jedan sloj) ili vrlo velikim (dvoslojni) otvor.

Važno: Nikada ne koristite čvrsti lim. Smokve trebaju potpunu ventilaciju odozgo i odozdo kako bi se mogle pravilno osušiti.

Korak 3: Stavite pripremljene smokve na odrezanu stranu prema gore.

Savjet: Pazite da između pojedinih plodova ima nekoliko milimetara da se prilikom sušenja ne "razrastu zajedno".

Korak 4: Smokve ponovo prekriti slojem gaza.

Napomena: Za zaštitu plodova prilikom sušenja od insekata.

Korak 5: Čvrsto zalijepite spiralu oko žičane mreže. Ako niste sigurni u stabilnost, pomozite s trakom.

Važno: Pazite pri maskiranju - smokve logično ne bi trebale doći u dodir s vrpcom.

Korak 6: Iznesite pripremljeni okvir u vrt. Što se tiče mjesta, treba uzeti u obzir nekoliko aspekata:

• Smokvama treba potpuno sunčevo svjetlo
• idealno: suhi i vrući uvjeti
• ni na koji način nije zasjenjen

Korak 7: Smokve se sada moraju sušiti dva do tri dana. Pa ipak, od vas se traži:

a) U večernjim satima unesite plodove u kuću, osim ako temperatura u vašem prebivalištu noću ne padne ispod 20 Celzijevih stupnjeva.

b) Smokve primjenjujte svako jutro. Tako ćete osigurati ravnomjerno sušenje plodova.

Smokve suše u pećnici

Osušite smokve u pećnici, plodovi su sigurno zaštićeni od insekata. Međutim, postoji i mali rizik povezan s ovom metodom: Temperatura u pećnici ne smije biti previsoka, jer u suprotnom plodovi prijete da proključaju i postanu nejestivi.

Trebate ovo:

• Smokve (očišćene i narezane)
• žičana mreža
• pećnica

Kako postupiti:

Korak 1: Zagrijte pećnicu na 50 do 60 Celzijevih stupnjeva.

Napomena: Vaša pećnica neće dopustiti tako nisku temperaturu ">

Važno: Opet treba napomenuti da je to okvir s otvorima za ventilaciju.

Korak 3: Smokve stavite na odrezanu stranu prema gore.

Savjet: Plodovi se ne smiju dodirivati ​​ako je moguće.

Korak 4: Zauzeti stalak stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.

Korak 5: Smokve se ostave izložene toplini oko 10 do 20 sati. Sljedeće zadatke morate izvršiti na vrijeme:

a) Pustite vrata pećnice otvorena prvi sat pod svim okolnostima kako bi vlaga mogla iscuriti.

b) Otvorite vrata otprilike 30 minuta svaka dva do tri sata, ako vam pećnica ne dopušta temperaturu od samo 50 ili 60 Celzijevih stupnjeva.

c) Izvadite stalak oko 2 sata kako biste okrenuli voće i pospješili jednoliko sušenje.

Kada smokve treba opisati kao suhe?

Ako su smokve izvana malo kožne i ako se pritisne ili razdijele, ne izlazi sok, plodovi su dostigli željeno suho stanje. Provjerite ove značajke između, kako biste odredili savršeno vrijeme za kraj procesa sušenja - i za varijante sunca i za pećnicu.

Sladilo smokve prije sušenja

Ako kasnije želite da se smokve malo zaslade, preporučljivo ih je pripremiti prije sušenja.

Trebate ovo:

• zrele smokve (BEZ priprema!)
• oko 250 g šećera
• oko 750 ml vode
• lonac za kuhanje

Kako postupiti:

1. korak: Otopite šećer u vodi u uobičajenoj tavi.

Korak 2: Šećernu vodu zagrijte do vrenja.

Korak 3: Dodajte smokve u smjesu i pirjajte desetak minuta (srednja razina).

4. korak: Izvadite voće iz šećerne vode i započnite rezanje i sušenje.

Održavajte smokve pravilno nakon uspješnog sušenja

Nakon što se smokve osuše, treba ih odmah prebaciti u prikladnu posudu. Najbolje je koristiti hermetički zatvoreni spremnik ili vrećicu za zamrzavanje. Preporučljivo je plodove čuvati u hladnjaku ili čak u zamrzivaču kako biste produžili njihov rok trajanja. Tako očuvane, sušene smokve jestive su oko 18 do 24 mjeseca.

Također možete sušiti kolutove jabuke - ovdje ćete pronaći detaljne upute: Apple prstenovi suhi